quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Como derreter chocolate


1. Corte o chocolate grosseiramente usando uma faca grande.
2. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro. Ponha a vasilha com o chocolate em banho-maria, numa panela com água sobre fogo baixo.
Dica: a vasilha deve estar bem seca e jamais deve ser tampada, pois o vapor e a umidade fazem com que o chocolate perca o ponto.
3. Quando começar a derreter, vá mexendo aos poucos até que o chocolate derreta por completo (a temperatura ideal é que ele atinja 45ºC). Tire imediatamente do fogo.
Dica: caso o chocolate comece a desandar vá adicionando, uma por vez, colheres (chá) de óleo —- ou gordura vegetal —-, até que volte a dissolver.


0 comentários:

Postar um comentário

 

Ranguinho Bom Template by Ipietoon Cute Blog Design