Bala de coco gourmet

Encontrei essa receita na net e resolvi testar,fica uma delícia e não vai ao fogo,então não dá trabalho para acertar o ponto como na bala de coco comum!

Ingredientes

* 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

* 11 xícaras de açúcar impalpável

* 1 xícara de amido de milho (opcional)

Misturar todos os ingredientes até chegar ao ponto de modelar! Se ficar seca colocar mais um pouco de leite de coco. Se ficar úmida colocar mais açúcar impalpável!

Detalhe: essa receita acredito que renda umas 300 unidades, dependendo do tamanho das balas.

Depois é pegar uma porção e abrir na mesa com o rolo de massa, usei o açúcar impalpável para não grudar, mas pode-se abrir a massa protegendo com um plástico também! Depois corte um pouco as bordas (formando um retângulo), apenas para emparelhar. No centro coloque o brigadeiro como se fosse uma “cobrinha”… feche a massa por cima, de forma que ela dê apenas 1 volta! Depois é passar a mão levemente nesse rolinho para deixar na espessura desejada.

Suspiro sem erro!

Sabe aquela receita que você tem que sempre repetir? É essa!!

Suspiros sequinhos por dentro igual os da padaria!!! Vamos à receitinha:

Ingredientes:

1 medida de claras 

3 medidas de açúcar 

Por exemplo, se eu uso uma xícara de claras,vou usar 3 xícaras de açúcar !

Preparo:

Numa panela coloque as claras e o açúcar e misture bem.

Leve essa mistura para o fogo mexendo sempre por cerca de 1 minuto (apenas para ficar morno).

Retire do fogo e bata na batedeira  até ficar bem firme que não caia dos batedores

Coloque em uma forma com papel manteiga às colheradas ou com bico de confeitar e leve ao forno baixo até começarem a ficar levemente dourados (o tempo no forno varia de cada forno).

Opcional: se desejar pode colocar raspas de limão ou gotas de essência de baunilha.

 

Suspiros

                                   

          Esses suspiros são muito fáceis de fazer,além de ficarem super sequinhos!!

             

            Ingredientes:

  

1 medida de claras (eu utilizo uma xícara pequena)

3 medidas de açúcar (a mesma medida das claras)

Raspas de limão 

           Preparo:

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo apenas para aquecer ( cerca de 1 minuto)

Depois acrescente as rapas de limão e bata até formar o suspiro.

Leve para assar em forno baixo até começarem a ficar dourados

Como eu faço em forno elétrico sempre deixo bem douradinhos para ficarem bem sequinhos!!fica uma delícia!!